“灯塔的成本要比同行业的其他公司高很多,不在原材料、生产的全部过程中节省一分钱。”青岛灯塔酿造有限公司总经理蔡晓丹说,“一个企业想要存活,长久发展,尤其是百年老字号,它在任何一个阶段,都不能浮躁,要用心做产品,精益求精。”
生产厂厂长杨文龙在灯塔酿造公司工作了38年,既经历了国营时期青岛酿造的至高荣耀,也感受了市场经济浪潮下的疲软不堪,以及在新时期的再发力。从传统的“蒸料好坏看时间,制曲好坏靠经验,发酵好坏要看天”,到如今的智能工厂生产,他用较真的态度和行动,实现了酿造技能的几次飞跃。“因为要确保调味品味道的恰到好处,每一位灯塔人在工艺上都是较真的。不懂的技术能学习,难题可以攻关,但在酿造产品的时候不逾矩,品质不打折扣。”杨文龙说。
用匠心做企业,百年如一日。面对市场经济的各种机会、各种诱惑,灯塔公司始终专注于调味品行业。在国内外资本大鳄纷纷进军国内调味品市场“跑马圈地”的行业背景下,灯塔公司执着于产品的质量的改进,精益求精,提出“不求最大,只求最精”的发展理念,不断强化自身核心竞争力,做标杆企业；在市场产品良莠不齐,正规调味产品受到低成本低质量产品不同程度冲击的市场环境中,灯塔公司继续坚持高于行业水平的成本投入,以精良的品质、“亲民”的价格,提供最货真价实的产品,薄利多销,不断赢得市场。
“由于战乱和历史的原因,历史悠远长久的英记楼糕点沉寂了七八十年。”每每提到这些,英记楼食品公司总经理黄学功总是感到很惋惜。为了挖掘英记楼御用糕点的品种和制作流程与工艺,从2010年开始,黄学功遍访岛城各糕点传人。到2014年年底,他陆续找到了糕点大师83岁的高秀常及其61岁的弟子姜培鸿、72岁的面点大师陈秀英。
历尽辛苦,英记楼最终恢复了32个系列糕点的古老配方。“有了配方也不能放弃对制作用料的追求。”姜培鸿说,“我们现在英记楼所出售的任何一款糕点,带馅糕点的保质期是10天,不带馅的是20天,为的就是更好地保证糕点的独特风味。”
2011年底,陶炼带领团队攻坚克难,仅用两个月就完成了新引进的全自动瓶装水生产线的安装和调试,并通过持续改善,将这条新生产线%,比世界顶配水平进口生产线的设备正常运行效率,还要高出5%以上,每年可降低生产所带来的成本数百万元。
走进青岛崂山矿泉水有限公司生产基地,透过参观走廊上的玻璃墙,崂山矿泉水的生产的全部过程尽收眼底。在一条条全自动PET瓶装水生产线上,来自崂山深处的矿泉水经过滤沙、炭滤、多级精滤、灭菌系统、终端钛滤等十几道工序,滤除杂质,保留对身体有好处的矿物质和微量元素,全程100%全封闭自动化无菌灌装……产品的精益求精,每一名崂矿人早就已经成了一种习惯。而为保护水资源,崂山矿泉水的每一口水井,都严格依照国家标准建立三级水源保护,崂矿人把质量管理贯穿到了生产的全部过程中,在生产中投入百分之百的努力,用自己的工匠精神一代代传承,不辜负崂山的好山、好景、好水。
